Receita de Escondidinho de Batata Com Carne Seca

Escondidinho de batata com carne seca e queijos é bem pá pum de fazer. A dica é refogar  com a carne seca já dessalgada e já desfiada (comprada pronta).

Ingredientes

• 1k de batatas cozidas e amassadas
• 250g de batata doce
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200g de queijo requeijão cremoso
• 200g de queijo prato ou muzarela
• 100g de queijo parmesão ralado
• 400g de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande em cubinhos, corte brunoise
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• um fio de azeite
• cebolinha fresca e picada a gosto
• 2 tomates picados

Modo de Preparo

1. Antes de tudo, vale a dica é comprar a carne seca já dessalgada e desfiada (Swift). Caso contrário comece o preparo pela carne seca, uma vez que é ela que demanda maior tempo.
2. Em primeiro lugar coloque na panela de pressão as batatas já descascadas e cortadas em pedaços menores. Então coloque para cozinhar com um pouco de água e sal a gosto. Depois deixe por 5 a 6 minutos (após a panela apitar) ou até as batatas ficarem macias.
3. Em seguida escorra o excesso de água e com a batata ainda quente amasse com ajuda de um espremedor de batatas. Então adicione 2 colheres de sopa de manteiga e tempere com sal, misture e reserve. (não vai leite)
4. Depois em uma frigideira coloque um fio de azeite e 1 colher de sopa de manteiga e doure 2 dentes de alho amassados por 1 minuto. Logo depois entre com a cebola e deixe refogar por mais um minuto ou até ela ficar translúcida. Então entre com a carne desfiada e dessalgada e acres
5. Então pré aqueça o forno a 200 ºC, temperatura média. Depois em um refratário untado com manteiga ou azeite ( o meu tem 29cm), ou um pirex que vá ao forno, espalhe com as costas de uma colher uma camada de purê de batata.
6. Agora sobre a camada de batata coloque o queijo muzarela fatiado lado a lado até cobrir toda a batata (ou queijo prato). Depois sobre o queijo coloque o refogado de carne seca e sobre ela 200g de queijo requeijão cremoso espalhado.Finalize com a ultima camada de purê de batata
7. Por ultimo leve ao forno e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até gratinar e dourar .

Curiosidades

Escondidinho de batata com carne seca e queijos é bem pá pum de fazer. A dica é refogar  com a carne seca já dessalgada e já desfiada (comprada pronta). Depois é só montar com generosa camada de batata (doce e normal) com queijo requeijão e muzarela para dar o puxa… hum alucinante de bom. Vamos cozinhar?

 

Purê:

• 1k de batatas cozidas e amassadas
• 250g de batata doce
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200g de queijo requeijão cremoso
• 200g de queijo prato ou muzarela
• 100g de queijo parmesão ralado

Carne Seca:

• 400g de carne seca dessalgada e desfiada (usei da swift)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande em cubinhos,  corte brunoise
• pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• um fio de azeite
• cebolinha fresca e picada a gosto
• 2 tomates picados

Informações Adicionais

Após a ultima camada de purê de batata e sobre ele polvilhe queijo parmesão ralado, isso da um toque especial para o sabor do escondidinho e tambem ajuda no acabamento estético. Convenhamos né queijo parmesão ralado é tudo de bom!

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