Receita de Creps Sem Glutem Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, e mais para cozinhar
• 1/2 xícara de mirtilos lavados e secos
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1 colher de açúcar mascavo claro
• Chantilly para servir
• 1/2 xícara de água
• 1 1/2 xícaras de mistura de farinha sem glúten
• 1 1/2 xícaras de leite em temperatura ambiente
• Mirtilos frescos para servir

Modo de Preparo:

• Em um liquidificador, misture a farinha, sal, ovos, leite e manteiga derretida até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
• Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente (ou até 2 dias na geladeira), tampada. Um descanso mais longo lhe dará crepes mais saborosos.
• Enquanto a massa descansa, adicione os mirtilos e o açúcar mascavo a uma panela pequena. Coloque a panela em fogo baixo e mexa enquanto o açúcar mascavo derrete. Assim que levantar fervura, cozinhe por cerca de 5-10 minutos, até engrossar. Deixou de lado.
• Deixe a massa atingir a temperatura ambiente antes de usá-la e pré-aqueça o forno a 200 ° F para manter os crepes aquecidos.
• Adicione a água e misture novamente antes de cozinhar. Se você gosta de crepes mais grossos, pode usar menos ou omitir completamente a água.
• Quando estiver pronto para cozinhar, aqueça um pouco de manteiga ou um spray de spray antiaderente em uma frigideira antiaderente de 9 polegadas ou panela de crepe em fogo médio-alto.
• Quando estiver quente, despeje cerca de 1/4 xícara da massa na panela. Imediatamente agite a panela para que a massa forme um círculo fino.
• Cozinhe o crepe por cerca de 2 minutos, ou até que o fundo esteja marrom claro e as bolhas estourem na superfície. Use uma espátula fina para virar e cozinhe por mais 30 a 60 segundos, até dourar do outro lado.
• Repita com a força restante. Mantenha os crepes aquecidos no forno a 200 ° F em uma assadeira coberta com papel alumínio.
• Transfira os crepes para um prato e sirva quente coberto com a calda de mirtilo e mais mirtilos frescos e chantilly, se desejar.