Receita de Bolo Gelado de Abacaxi com Creme e Coco Fácil e Delicioso para Todos

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi com Creme e Coco, uma sobremesa simples e irresistível que vai agradar a toda a família.

Ingredientes

• 6 ovos
• 1,5 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 0,5 xícara de leite
• 0,5 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 abacaxi grande (ou 2 médios)
• 1 xícara de açúcar (para o doce de abacaxi)
• 1 xícara de água (para o doce de abacaxi)
• 1 latinha de leite condensado (para o creme)
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 gemas
• 2 litros de leite (para o creme)
• 0,5 caixinha de creme de leite (para o creme)
• 1 caixinha de leite condensado (para o beijinho)
• 1 colher de sopa de margarina
• Coco ralado a gosto (para o beijinho e a cobertura)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma bacia, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a farinha, o leite, o óleo, a essência de baunilha e o fermento, misturando suavemente.
2. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos. Verifique o cozimento com um garfo. Deixe esfriar.
3. Corte o abacaxi em cubos e cozinhe com açúcar e água por 20 minutos. Escorra a calda e reserve o abacaxi.
4. Misture o leite condensado, o amido de milho, as gemas e o leite em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de leite e reserve.
5. Corte o bolo em duas metades. Regue com uma calda de leite e açúcar, adicione o creme de abacaxi e cubra com a outra metade do bolo. Refrigere.
6. Prepare o beijinho misturando leite condensado, margarina e coco em uma panela. Cozinhe por um minuto e misture o creme de leite. Espalhe sobre o bolo refrigerado e decore a gosto.

Curiosidades

O bolo gelado de abacaxi é uma verdadeira delícia que combina a frescura do abacaxi com a cremosidade do beijinho.

Para um resultado ainda mais delicioso, deixe o bolo na geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Ele ficará mais geladinho e os sabores se intensificarão.

Se você preferir, pode adicionar coco ralado ao recheio e à cobertura, proporcionando um toque ainda mais tropical ao seu bolo gelado.

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