Bolinho de soja em grãos

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de soja em grãos (300 g)
• 1/2 colher de chá de pimenta-preta (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (para dar liga) (30 g)
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de páprica defumada (ou a gosto)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de café de orégano (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Água (para demolhar a soja)
• 1 rodela de gengibre (5 g) (opcional)
• 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cenoura (150 g)
• 1/2 cebola (90 g)

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque os grãos de soja, cubra com água e deixe de molho por doze horas;
2. Escorra, lave e leve para cozinhar na panela de pressão por 10 minutos (contados após pegar pressão);
3. Transfira para um processador e adicione o restante dos ingredientes. Processe muito bem até formar uma massa granuladinha;
4. Modele os bolinhos como preferir, coloque-os em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos
5. Agora é só servir. Bom apetite!

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