Receita de Sorvete de Prestigio

Ingredientes:

• 1 pote (2litros) de sorvete sabor chocolate
• 15 a 18 barras de chocolate prestígio
• 1 forma fundo removível (usei forma de 20cm)
• (a quantidade exata de prestígio, vai depender do tamanho da sua forma)
• 1 xícara de coco ralado em flocos (fresco ou seco)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

• Se você usar coco fresco melhor, pois vai ficar ainda mais gostoso
• Caso não, super dá certo substituir pelo coco seco de saquinho, pra isso é necessário hidrata-lo, antes com o leite de coco: Coloque, o coco seco, num bowl, junte o leite de coco e misture bem, deixando hidratar por 5min
• Leve 1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga ou margarina, sem sal, ao micro em potencia média, vá de de 2 em 2 minutos até o ponto de brigadeiro (descola do fundo)
• Com o brigadeiro no ponto, acrescente o creme de leite e o coco hidratado. (se você usou coco fresco, coloque-o neste momento, junto com o leite de coco)
• Misture bem e leve à geladeira para ir resfriando enquanto você monta o sorvetão
• Para montar o sorvetão você vai precisar de uma forma de fundo removível. Se você, ainda não tem uma, vale a pena investir numa dessas, facilitam muito nosso trabalho no preparo de tortas e bolos também.
• Sem esta forma, uma boa dica para desenformar é, forrar o fundo de toda a forma tradicional, com plástico filme, usar uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da forma.
• Montar o sorvetão e após ‘congelado’, retirá-lo com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da forma. Forma de fundo removível – ajuda a desenformar o sorvetão depois de pronto
• Corte os chocolates ao meio. Procure corta-los bem ao meio, assim ficam todos com o mesmo tamanho. Disponha-os em pé na lateral, com as ‘costas’ do chocolate para dentro da forma.
• Vá colocando um ao lado do outro, ao longo de toda a forma. Pique os prestígios que sobrarem e coloque-os no fundo da forma. Uma camada de sorvete.
• Nesta hora vai facilitar seu trabalho se ele não estiver muito congelado, melhor retirar o sorvete do freezer, uns 15 minutinhos antes do preparo, ou levar o pote 1 minuto ao micro ondas para dar uma amolecida.
• cubra com sorvete, toda a forma, a camada de recheio então espalhe o recheio por toda a extensão e finalize com sorvete
• Cubra com rapas de chocolate ou chocolate granulado e leve ao freezer por 3/4 horas ou até congelar. Desenforme e enfeite com cerejas
• Sirva, 10 a 15 minutos depois de retirar do freezer, fica muito mais gostoso, servido não tão congelado