Receita de Cheesecake de Manga

Ingredientes:

• 150 gr bolacha de maisena ou maria
• 60 gr manteiga sem sal, derretida (3 colheres de sopa mais 1 colher de chá)
• 250g de cream cheese
• 200 ml de creme de leite fresco, de lata s/ soro ou caixinha
• 250 gr de chocolate branco
• 400 ml de purê de manga + 60ml ou 1/4 de xícara de chá de purê de manga para decoração
• ½ xícara de chá de açúcar
• raspas de 1 limão tahiti
• suco de 1 limão tahiti
• 10 gr de gelatina em pó incolor hidratada com 50 ml de água)
• ¼ xícara de chá polpa de manga, para decoração (+ ou -60 ml)

Modo de Preparo:

• Em primeiro lugar, amasse as bolachas até formar uma farofa rústica, misture a farofa com a manteiga derretida no micro ondas por 30 segundos em potencia alta. Coloque-a no fundo de uma forma de fundo falso com 21cm.
• Então corte a manga em cubos pequenos (mais ou menos duas mangas) e bata junto com ½ xícara de chá de açúcar no mixer ou liquidificador ou ainda amasse na mão e com o garfo, até formar um creme. (não é preciso colocar água, apenas a manga batida com o açúcar ) Reserve.
• Depois rale a casca, de um limão tahiti, somente a parte verde, é ela que contém os óleos essenciais que dão sabor, a parte branca amarga a sobremesa.
• Em seguida, em um bowl, coloque 250g de cream cheese e misture até ficar macio. Agora Junte o creme de leite e com o fouet bata até aumentar o volume.
• Depois pique o chocolate com a faca e derreta-o no micro ondas por 1 minuto em potencial alta, veja aqui como fazer ou banho-maria Então misture o chocolate branco derretido ao creme de cream cheese.
• Então adicione 400ml de purê de manga e misture até incorporar. Nessa hora, coloque também as raspas do limão e suco dele e misture todos juntos.
• Coloque um pouco da do creme do cheesecake na gelatina hidratada para tempera-la, porque isso evita o choque térmico e a formação de grânulos.
• Agora adicione a gelatina temperada na mistura de cheesecake e imediatamente misture tudo até ficar homogêneo. Logo depois, despeje na massa de bolacha. Bata a forma contra a bancada algumas vezes para liberar bolhas de ar.
• Por fim, com uma colher coloque polpa de manga no topo. Use um palito e faça redemoinho ao redor.
• Finalmente refrigere por 1hora no freezer ou 4horas na geladeira melhor de um dia para o outro.

Receita de Cheesecake de Manga, uma sobremesa deliciosa e bem rapidinha de fazer, isso porque ela não vai ao forno nem tampouco precisa de fogão.  O creme leva  manga e cream cheese  e também chocolate branco com  raspas de limão que  dão frescor. Fica com uma casquinha  crocante de massa de bolacha e uma decoração linda para confeiteiro nenhum botar defeito.

INGREDIENTES:

Massa:

• 130 gr bolacha de maisena ou maria
• 50 gr manteiga sem sal, derretida (3 colheres de sopa mais 1 colher de chá)

Creme:

• 250g de cream cheese
• 200 ml de creme de leite fresco, de lata s/ soro ou caixinha
• 250 gr de chocolate branco
• 400 ml de purê de manga + 60ml ou 1/4 de xícara de chá de purê de manga para decoração
• ½ xícara de chá de açúcar
• raspas de 1 limão tahiti
• suco de 1 limão tahiti
• 10 gr de gelatina em pó incolor hidratada com 50 ml de água)
• ¼ xícara de chá  polpa de manga, para decoração (+ ou -60 ml)

Observação:

• Tempo de Geladeira: 1h freezer ou 4h na geladeira