Cupcake de Natal Maravilhoso

Ingredientes:

• 80 g de farinha
• 80 g de açúcar
• 40 g de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de café de fermento químico
• uma pitada de sal
• 1 ovo
• 300 ml de óleo neutro
• 100 ml de leite

Modo de Preparo:

• Em um recipiente, misturar todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau, fermento químico e sal). Adicionar em seguida o ovo, o óleo e o leite e misturar vigorosamente até obter uma mistura homogênea.
• Colocar o preparo nas forminhas de mini muffins e levar ao forno por 10 minutos (verificar o cozimento com uma faca, a lâmina deve sair seca) Deixar esfriar dentro do forno.
• misturar com um batedor manual (fouet) o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha líquido, até obter uma mistura lisa. Acrescentar os corantes e misturar bem para obter uma cor uniforme.
• Colocar a mistura em um saco de confeitar e decorar seus cupcakes fazendo espirais de fora para dentro do bolinho, para que fique parecendo um pinheiro.
• Colocar por cima algumas decorações de açúcar, finalizando com uma estrela na ponta da torre de creme.

Essa época de festas eu proponho a vocês a receita dos meus pequenos cupcakes em versão ávore de Natal. A base é de chocolate e a cobertura de baunilha. Optei por mini cupcakes porque para os grandes seria preciso muita cobertura para fazer o pinheiro, o que teria deixado o cupcake doce demais… então prefira os mini cupcakes!

Cobertura

• 150 g de mascarpone
• 40 g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de café de extrato de baunilha
• 6 gotas de corante alimentício verde (ou 3 gotas de corante amarelo + 3 gotas de corante azul)
• Bolinhas e estrelas de açúcar decorativas

Preaquecer o forno a 180ºC.