O melhor queijo do mundo: conheça os benefícios do queijo canastra

O queijo canastra é um produto de origem mineira, mais precisamente da região da Serra da Canastra, que se estende pelos municípios de São Roque de Minas, Vargem Bonita e Medeiros.

É considerado um dos melhores queijos do mundo, tanto pela sua produção artesanal, como pelo seu sabor único e características nutricionais.

A origem do queijo canastra

O queijo canastra é feito a partir do leite cru de vacas criadas em pastagens naturais e alimentadas com capim. Sua origem remonta ao século XIX, quando os produtores locais começaram a utilizar o leite das vacas da raça Canastra para produzir queijo.

O processo de produção é artesanal e segue técnicas tradicionais, que são passadas de geração em geração. Depois de coalhado, o queijo é moldado e prensado em formas de madeira, e deixado para maturar por cerca de 20 dias.

Durante esse período, é virado todos os dias e lavado com uma mistura de água e sal.

Os benefícios nutricionais do queijo canastra

O queijo canastra é um alimento rico em nutrientes, especialmente em proteínas e cálcio. Uma porção de 30g contém cerca de 9g de proteína e 200mg de cálcio, que são importantes para fortalecer os ossos e os músculos.

Além disso, o queijo canastra contém vitaminas do complexo B, que ajudam a manter o sistema nervoso saudável, e também é fonte de ferro, que é importante para a produção de hemoglobina, a proteína responsável pelo transporte de oxigênio pelo corpo.

Por que o queijo canastra é considerado o melhor do mundo

O queijo canastra é considerado um dos melhores queijos do mundo por sua qualidade e sabor diferenciados. Sua produção artesanal, com leite cru e método de maturação, faz com que cada pedaço seja único, com sabor e aroma inconfundíveis.

Reconhecido como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), em 2008. Isso reflete a importância cultural e histórica desse produto para a região da Serra da Canastra e para o país.

Outro fator que contribui para a fama do queijo canastra é o seu reconhecimento em concursos internacionais. Em 2019, o queijo canastra foi premiado no World Cheese Awards, na Inglaterra, com a medalha de ouro na categoria queijo de leite cru.

Esse reconhecimento coloca o queijo canastra em um patamar elevado no cenário mundial de queijos.

Em resumo, o queijo canastra é um produto único e de alta qualidade, que representa a cultura e a tradição da região da Serra da Canastra.

Seu sabor diferenciado e seus benefícios nutricionais fazem dele um alimento saudável e delicioso, que pode ser apreciado puro ou em diversas receitas culinárias.